神医 - 2008-7-15 17:29:00
原汤化原食
所谓原汤化原食出自一个唐宋时期的故事，说是有一个秀才进京赶考，途中饥饿难忍，正巧路边有一个面馆，于是让店家给做了碗面，吃完面连汤都没顾得喝上一口就又继续赶路了，天没黑就肚子痛，心想可能是因为路边的小面馆不卫生所以吃坏了肚子。谁知道第二天考试时还痛个不停，只好忍着把考题写完。这肚子一痛没个完了，看了好几个郎中都不管用。直到中状元那一刻还是捂着肚子见得皇上的，问他是怎么回事，然后叫了御医给他诊治。可是御医查了一遍还是没发现毛病，这样他就只好认了！！！
过了两年要回家乡，正巧又路过了曾经吃过面的的小面馆，店家早早的就在门楼迎候。问想吃点什么？？状元只是说我肚子疼什么都不想吃，店家一听就明白了，马上就派人把那碗放了两年的面汤给端了上来！！状元大惑不解，店家说；这是老爷两年前吃面剩的汤！我一直没舍得倒掉，请您喝了吧？？汤已奇臭无比，状元还是捏着鼻子喝了，说也奇怪。状元喝了不到一分钟就感觉肚子舒服多了！！！然后店家笑呵呵的说：大人啊~~我这汤可是原汤化原食啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！11
123aa505 - 2008-7-15 17:35:00
从营养学的观点来看，
这种吃法是有一定道理的。
要知道，普通食物成分表上的营养成分，是指生食物的含量，真正进入人体的营养素要低于这个量，因为食物在储存、加工中总会损失一些营养素。对于米、面及其制品来讲，在烹调过程中，主要损失的是B族维生素等水溶性维生素，特别是维生素B1、B2。实验表明，由于扩散作用，水煮的面条和饺子有50%的水溶性维生素以及少量矿物质和有助消化的辅酶会溶于汤中，因而喝汤能够在一定程度上弥补面条或饺子中损失的营养成分。
煮菜、淘米次数不宜过多等也是同样的道理。
但是，到底这“原汤”该什么时候喝呢？应该说，最好是在吃“原食”前喝才好。这可以从人体对食物的消化吸收过程来分析。先喝几口汤，不仅有利于食物的通过，防止硬块食物刺激黏膜，而且还可促进胃肠的蠕动和各种消化液的分泌，有助于食物的消化。此外，先喝汤还可以使人具有一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，而不至吃得过多，这也是为什么民间同样流行“饭前喝汤，苗条健康”这条谚语的原因了。俄罗斯人吃饺子的顺序整好与中国相反，饺子汤先上，然后才是饺子。
123aa505 - 2008-7-15 17:45:00
有道理~~~顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··！！！！！！11:_onion49:
苦行僧 - 2008-7-16 12:21:00
以前听说过这样的说法。
这次看到详细的了，我觉得很有道理！